Wildschönauer Krautinger


Medizin und Lebenselixier in einem

Ihn einfach nur schlicht "Schnaps" zu nennen, kommt fast schon einer Beleidigung gleich. Denn der Krautinger ist Hausmittel, Lebenselixier, und Medizin in einem.

Kaiserin Maria Theresia verdanken die Wildschönauer ein Monopol, um das sie beneidet werden. Nur im Unterländer Hochtal wird der "Krautinger" gebrannt und sonst nirgendwo in der Alpenrepublik.

Ursprünglich wurde 51 Wildschönauer Bauern das Recht zum "Krautingerbrennen" zugestanden, inzwischen sind es im Schnitt an die 15 Bauern, die von diesem Brennrecht Gebrauch machen.

Die weisse Stoppelrübe....

Krautingerflasche Wildschönau

... (auch Wasserrübe genannt) wird im Sommer und Herbst geerntet, muss sauber gewaschen und zu Brei verkleinert werden. Die Maische wird auf ein Drittel ihrer ursprünglichen Menge eingedickt, 48 Stunden mit Germ (Hefe) angesetzt und schließlich gebrannt.

So einfach wie es klingt, ist die Angelegenheit aber nicht. Die Spezialisten sind überzeugt, dass viele Dinge mitspielen, wenn es um die Qualität geht. Unter anderem das Feuer: elektrische Kessel werden verschmäht, Buchenholz sorgt für die nötigen Temperaturen. Probleme gibt es auch mit dem Rübensamen. Eingefleischte "Krautingerbrenner" verabscheuen Industriesamen und ziehen die Samenkörner selbst.

Der Rübenschnaps, auch "Krautinger" oder "Krautschnaps" genannt, ist ein altbewährtes Volksheilmittel. Die Wildschönauer schwören darauf: "Was da in die Flasche gefüllt wird, ist nicht irgendein Schnaps, sondern ein Wundermittel für den Magen und allerlei andere Wehwehchen".

Aktive Brenner der Arbeitsgemeinschaft "Wildschönauer Krautinger"

Krautingerflasche Wildschönau

6311 Oberau / Mühltal
Fam. Thaler - Brauer 66 - Tel. 05339 8481
Fam. Thaler - Demler 60 - Tel. 05339 2251
Fam. Prosser - Ebersau 55 - Tel. 05339 2379
Fam. Schellhorn - Ed 41 - Tel. 05339 2334
Fam. Thaler - Stödler 212 - Tel. 05339 8791
Fam. Fuchs - Hinterhausberg 43 - Tel. 05339 8721
Fam. Thaler - Loy 62 - Tel. 05339 8079
Fam. Unterberger - Oberbichling 1 - Tel. 05339 2528
Fam. Prosser - Schellhorn 69 - Tel. 05339 8346
Fam. Thaler - Steinerhof 84/1 - Tel. 05339 2117
Fam. Gruber - Tiefental 82 - Tel. 05339 8468
Fam. Hohlrieder - Obervorlehen 38 - Tel. 05339 8470
6313 Auffach
Fam. Holaus - Dillental 50 - Tel. 0664 2124988
Fam. Hohlrieder - Zettn 42 - Tel. 05339 8927

www.tirol.at/schnapsroute

Bildergalerie

Der berühmte Krautinger aus der Wildschönau
Museumskirchtag Wildschönau
Rüben Krautinger Wildschönau
Rüben Wildschönau

Video