Krautingerwoche 2008

Wildschönauer Krautingerrübe ist wieder einmal das zentrale Herbstthema im Hochtal bei der 4. Krautingerwoche

Zu einem richtigen Spätsommer-Urlaub gehört schon mal ein Krautinger – zumindest in der Wildschönau

"Die Milch macht's", sagen die einen, die Wildschönauer jedoch schwören auf den "Krautinger". Das ist nicht irgendein Schnaps, der da in die Flasche gefüllt wird, sondern ein Wundermittel für den Magen und allerlei andere Wehwehen. Das Beste daran ist, dass dieses Elixier nicht nur den Einheimischen vorbehalten ist, sondern im Spätsommer den Gästen ebenso verabreicht wird. Und das nicht im verborgenen Kämmerlein, sondern ganz offiziell auf den zahlreichen Bauernmärkten!

Kaiserin Maria Theresia verdanken die Wildschönauer ein Monopol, um das sie geradezu beneidet werden. Die weiße Stoppelrübe, auch Wasserrübe genannt, wird im Sommer und Herbst geerntet. Die Krautingerbauern können auf eine gute "Ruabnernte" zurück und vorausblicken.

Kulinarische Spezialitäten mit der Rübe
Grundsätzlich geht es der Genussregion Wildschönauer Krautingerrübe darum, regionale Produkte in den Vordergrund zu stellen.  Die Krautingerwoche ist ein Produkt aus einer hervorragenden Zusammenarbeit zwischen Landwirtschaft, Gemeinde, ARGE Bauernmarkt, den Krautingerbauern und dem Tourismus. Gemeinsam wurde es geschafft, dass die Krautingerwoche inzwischen weit über die Grenzen der Wildschönau hinaus bekannt ist.
Neben dem Krautinger, den die Wildschönauer die Medizin der Berge nennen, werden aus den Rüben auch kulinarische Spezialitäten  in Verbindung mit anderen Köstlichkeiten vom Bauern angeboten.  So findet man im Herbst auf Speisekarten der Restaurants des Hochtals Gerichte wie Rübensuppe, Rübenknödel oder Rübenkraut, Steckrübensüppchen mit geräucherten Forellenfilets, Rüben-Schlutzkrapferl, Ruab’nstrudel auf Kürbisrahmsauce, Gebratener Zander auf weißem Rübenragout und weitere Spezialitäten.
Zehn Wildschönauer Wirte bieten während der Ruabnzeit kreative Menüs rund um das Thema Wildschönauer Krautingerrübe.

Infos dazu findet man auch unter www.wildschoenau.com.

Höhepunkte der Krautingerwoche sind der Museumskirchtag am 05. Oktober ab 13.00 Uhr mit Musik, Tradition und Kulinarik  und der Krautingerball am 11. Oktober um 20.00 Uhr mit dem Ebbser Kaiserklang Bergbauernmuseum z'Bach

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