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Wildschönauer Brezensuppe

Kochzeit 10 min
Zubereitungszeit 15 min

Rezept für 4 Personen

  • 8 Suppenbrezen hell, ohne Salz
  • 1l Rindssuppe, Salz
  • 15dag pikanter Reibkäse (Räß-, reifer Berg- oder Graukäse)
  • 8dag Butter
  • 1 mittlere Zwiebel

So wird's gemacht:

  1. Brezen in 1 cm breite Stücke schneiden, mit heißer Rindssuppe übergießen und zugedeckt quellen lassen.
  2. Schichtweise Brezen und Käse in eine Auflaufform geben. Fein geschnittene Zwiebel in Butter hellgelb anrösten und darüber gießen.