Blattl mit Kraut

So wird's gemacht:

1. Die Kartoffeln werden mit Schale gekocht und noch heiß geschält und passiert.
2. Aus der zerlassenen Butter, Mehl, Salz, Eier und Kartoffeln bereitet man nun einen glatten Kartoffelteil und teilt ihn auf einem bemehlten Holzbrett in 2 oder mehr Stücke, welche man ca. 3-4mm dick ausrollt.
3. Die Teigblätter werden nun in handgroße Rechtecke geteilt und diese wieder im heißen Fett schwimmend gebacken.
4. Zu den Erdäpfelblattln schmeckt Sauerkraut oder Rübenkraut hervorragend.