Kaiserschmarrn

So wird's gemacht:

1. Mehl, Vanillezucker, Milch und eine Prise Salz mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend drei ganze Eier unterrühren und den Teig mit einem Schuss Rum verfeinern.
2. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, den Teig hineingeben und mit Rosinen bestreuen. Den Schmarrn bei geschlossenem Deckel von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
3. Den Schmarrn in Stücke zerkleinern, mit Zucker bestreuen und diesen leicht karamellisieren lassen.
4. Den Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster oder Apfelmus anrichten und mit Puderzucker bestäuben.