Rezept für 12 Personen
- 250g Wasserrüben
- 150g Staubzucker
- 150g geriebene Mandeln
- 250g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 5 Eier
- Rum, Zitronenschale
So wird's gemacht:
- Eier trennen. Dotter und Zucker schaumig rühren.
- Eiweiß zu Schnee aufschlagen.
- Die Wasserrüben fein hobeln, gemeinsam mit den Mandeln vorsichtig unter die Masse heben und anschließend alles in eine Springform füllen.
- Bei etwa 170 °C rund 45 Minuten backen.