Rezept für 4 Personen
- 500g Rüben
- 150g Butter
- 150g Zwiebeln
- 250ml Rahm
- 250ml Suppe
- 1 Schuss lieblicher Weißwein
- Salz, Pfeffer, Muskat
So wird's gemacht:
- Rüben putzen, schälen, waschen und in Würfel oder Rauten schneiden sowie Zwiebeln fein schneiden.
- Fett in einem Topf erhitzen und Rüben und Zwiebeln darin andünsten.
- Weißwein und Suppe hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und ca. 20 Minuten kochen lassen.
- Mit dem Stabmixer aufmixen und dabei den Rahm hinzugeben.
- Nochmals abschmecken und evtl. mit Stärkemehl leicht binden.