In de Wildschönau zijn er maar liefst 46 hooggelegen boerderijen waar ‘s zomers de koeien, paarden, schapen en geiten lopen. Elke boerderij heeft grasrechten voor een bepaald aantal dieren. In de Wildschönau zijn dat er meer dan 1600.
Veel van deze hooggelegen boerderijen bieden Tiroolse specialiteiten aan. Bij diverse Genussrouten is er voor iedereen wel wat lekkers te vinden.
Een ontbijt op een hooggelegen boerderij midden in de bergen is een fantastische start van de (wandel)dag. Zo’n ontbijt bestaat meestal uit vers gebakken brood, zelfgemaakte marmelade van vruchten uit de regio, spek en ham. Natuurlijk kunnen boter en kaas van de plaatselijke kaasmakers ook niet ontbreken. Een vers roerei maakt het compleet.
